蛋糕凉了之后为什么会塌陷一些

发布于:2021-10-23 20:59:32

蛋糕的成品成熟后都会有一点塌陷的,只要在蛋糕出炉的时候将其倒扣过来,这种塌陷的程度就会降至最低。但是如果塌陷很厉害的话就要考虑是不是蛋糕没有烤熟,或者是烘烤过度了。发酵过头,造成里面气孔过大,还有焙烤时间不够,不能完全定型,造成气孔容易破裂,漏气而导致瘫塌,可以加长焙烤时间。

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